作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸腌菜炒喇叭菌是一道不用十分钟就能完成的快手菜。这道菜的精妙之处，在于搭配得巧，用味咸酸香的腌菜来对味道的菌类进行烹制调味，让大家在享受美味的同时吃得更健康。
喇叭菌颜色金黄色至老金黄色，形似喇叭状。个头小含水较少，柔中有脆，味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸，苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等15种氨基酸，其中6种为人体必须氨基酸。而且喇叭菌不像平菇那样平淡无味，而是带有酸味儿，所以与酸菜搭配，突出酸味，特别的开胃。
酸腌菜炒喇叭菌的做法图文教程：
1、喇叭菌放水里洗净泥沙后沥干水分，并撕成小朵。
2、蒜去皮切碎，辣椒切段，准备一些酸腌菜备用。
3、炒锅上火，倒入油烧热，下蒜料、辣椒炒出香味。
4、放入喇叭菌翻炒一会儿，再放入酸腌菜翻炒一会至喇叭菌熟透。
5、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
成品图：
酸腌菜炒喇叭菌的做法小技巧：
1、野生菌一定要炒熟炒透才可食用。
2、酸腌菜含盐分，要先尝尝味后再放盐。
3、吃野生菌要多放一些蒜，并观察蒜粒的变化，如果菌子无毒，蒜粒是洁白的，如蒜粒变色就不再食用，这只是老人的经验，不知是否准确。
以上就是关于如何做酸腌菜炒喇叭菌的方法和技巧，这道菜的做法虽然简单，但吃着健康开胃，特别下饭。
