作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
很多朋友知道葫芦娃，葫芦兄弟，但不知道葫芦怎么做好吃。今天先介绍一道做法很简单的小葫芦炖排骨给大家。这是一道特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者进行食疗的菜肴。
小葫芦炖排骨的家常做法主要用料是排骨和嫩嫩的小葫芦，是一道做法简单营养丰富的鲜味儿排骨汤。因为排骨和香料的浸润，使味道比较平淡的小葫芦由鲜淡变得充满肉香，味道丰富而美味。
小葫芦炖排骨的做法教程：
1、备好所需材料：葫芦去皮，排骨切小块儿。
2、葫芦切滚刀块，姜切小片。
3、排骨洗净焯水备用。
4、热锅温油爆香姜片和八角，倒入排骨炒至表面焦黄。
5、加入豆瓣酱和生抽炒匀。
6、倒入适量清水，放葱白段大火炖30分钟。
7、加上葫芦块继续炖20分钟。
8、放十三香和盐调味即可，装盘撒葱花完成。
成品图：
小葫芦炖排骨的做法小技巧：
1、放了豆瓣酱整个菜酱香味浓郁可口，口味清淡的可以不放豆瓣酱。
2、葫芦很容易炖熟所以要晚点放，再稍微炖烂一点让葫芦也溶入到汤汁里味道更好。
3、小葫芦必须用比较嫩的，老的口感不好。
4、有些葫芦是苦的，所以大家在选材的时候，要注意一下，用不苦的来做才好吃。
以上就是怎么做小葫芦炖排骨的简单家常做法，炖好的排骨肉嫩骨香，带着淡淡的鲜味儿，葫芦软滑可口，整道菜清淡鲜美，吃着对肠胃非常的有益。尤其适合给中老年人食用。
