作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
朗姆脆炒鸡胗是一道吃起来香辣十足，非常开胃下饭的美味美食，没有胃口的时候，来上这么一道美食，肯定会让你胃口大开，食欲大增，尝一口，那香辣嫩口的鸡胗因为添加了朗姆酒而一点腥气也没有了，有的是醇厚香辣的味道，很是不错的呢。
朗姆脆炒鸡胗的做法教程：
1、鸡胗横切片，装入碗中，用朗姆酒，料酒，蛋清，耗油，少许生粉抓匀，然后按摩数分钟后，碗口用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半小时。
2、五花肉切薄片，大小和鸡胗片差不多最好。然后放入碗中，用料酒，生抽，少许生淀粉，剩余蛋清液抓匀，碗口用保鲜膜封起来，也放入冰箱腌制一会。
3、青椒斜刀切丝，水芹菜去掉老叶，切细丝，蒜切片，泡姜切片，泡椒、干辣椒切圈。柠檬挤出一些柠檬汁待用。
4、锅内放少许油，下入芹菜煸炒一小会后放入青椒，稍微煸炒至4成熟即可。捞出。
5、锅再放入稍微多一点的油，下泡姜和蒜爆香。
6、待炒出蒜香(蒜片变黄)，下五花肉，迅速翻炒，待五花肉炒至变白，下入鸡胗一起炒，同样大火，不断翻炒，继续炒至鸡胗也逐渐变白。
7、鸡胗炒至变白以后，放入少许生抽，糖，柠檬汁，泡椒圈，和干辣椒圈。
8、待汤汁收干，放入之前过了油的辣椒丝和芹菜丝，一起翻炒一下，放入少许盐，关火装盘。
成品图：
朗姆脆炒鸡胗的美味小窍门：
1、因为五花肉之前裹了一薄层生粉，因此需不停翻炒，以免粘锅或者炒老。
2、味精鸡精什么的都不需要放哈！不健康，也不需要，因为已经超级香了。
3、喜欢吃辣的同学可以在炝锅时就放入辣椒一起爆炒，那样更香更辣。
朗姆脆炒鸡胗的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友们可以试着做一下，天然健康，没有加任何的调料哦，很是不错的呢，赶紧做来和家人们一起品尝品尝吧。
