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清蒸肉酿面筋

清蒸肉酿面筋
主料:五花肉250克、面筋50克
配料:葱、姜、料酒、盐、淀粉各少许

作者:美食编辑

时间:2023-09-14

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:清蒸肉酿面筋的做法,清蒸肉酿面筋怎么做,清蒸肉酿面筋
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清蒸肉酿面筋介绍

清蒸肉酿面筋主要取材于五花肉和面筋这两种食材,五花肉的营养丰富,肥瘦间隔,吃起来油而不腻,并且这道美食采用蒸制的手法在做,所以做出来的菜肴也就更加的营养健康,而面筋吸收了五花肉的油腻,面筋吃起来很鲜美有味。五花肉也不再那么油腻了。

清蒸肉酿面筋的做法教程:

1.五花肉洗净切成小方块。

2.将五花肉放进搅拌机内搅拌,绞肉时在中途最好暂停把肉翻动一下。

3.肉末中加入葱和姜,肉里加入少许料酒、淀粉和水。

4.加入食用盐少许,静置10分钟后,搅拌至上劲,面筋撕个小口,把肉塞进去,再把皮盖上。

5.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟,虚蒸8分钟即可。

成品图:

清蒸肉酿面筋的美味小窍门:

1、绞肉机绞肉的量不要太多,上下会不均匀的。如果是螺杆式的,速度不要太快。

2、绞的时间不能太长,太长了会很细碎,渣渣的感觉也不好,所以差不多就行了。

3、肉买的时候肥肉要适当多一点,要不然做出来也是会柴的。

4、肉里一定要加一点水和生粉搅上劲,有助于增加口感。

5、肉不比鱼,蒸的时候要适合长一些,视量具体而定。一般20分钟,虚蒸8分钟。

清蒸肉酿面筋的做法介绍到这里就结束就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,不喜欢闻油烟味,那就不妨来上这么一道蒸制的美食吧,营养美味又健康。


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