作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道五彩菌菇小炒一眼看去红、绿、黄、白、灰各种颜色混在一起十分的抢眼，吃起来更是口感丰富、味道多变。由于这道菜的取材丰富，它的营养当然也十分的丰富，吃了对人体十分有益哦。在做这道菜的时候最好用大火一气呵成，这样既可以保持鲜亮的菜色，也能做出鲜嫩的口感，下面就来为大家详细介绍这道五彩菌菇小炒的做法技巧。
五彩菌菇小炒的做法教程：
1、各种菌菇洗净后分别切成片状。
2、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状，大蒜切成蒜末。
3、平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒。
4、蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制。
5、菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒。
6、炒制2分钟后加入适量的盐。再加入适量的生抽调味。
7、再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油即可装盘出锅。
成品图：
五彩菌菇小炒的美味小窍门：
1、这是一道快手菜，炒制过程最好用大火一气呵成炒制，这样容易保持菌类和青菜的营养和口感。
2、在家制作这道菜可以菌类和青菜的品种可以根据个人的喜欢随意填加。
五彩菌菇小炒的功效：
1、杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
2、香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用，它完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇可增强人体抵抗疾病的能力，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
3、双孢菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
4、新鲜青、红、黄椒中含有维生素c、蛋白质、以及钙、磷、铁等多种营养素。具有消除疲劳、恢复体力、增强人的视力、防止夜盲症等功效。
5、胡萝卜具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
以上就是五彩菌菇小炒的做法过程了，做起来非常的简单快捷，把它作为一道家常菜也十分的受欢迎呢，有兴趣的朋友快来试试吧。
