作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家介绍的这道酱烧大排是贴秋膘的不二之选，咸香爽口、口感鲜嫩的排骨，软糯香浓的土豆绝对令你的胃口大开，就连吃完土豆排骨后剩下的汤汁用来拌饭都十分的下饭。这道酱烧大排的做法也很简单，下面就来为大家详细介绍这道酱烧大排的做法过程。
酱烧大排的做法教程：
1、土豆去皮切滚刀备用，蒜切片，香葱切段 姜切丝。
2、大排入冷水锅中烧开，洗净待用。
3、热锅热油小火放入大排翻炒片刻。
4、加入辅料继续翻炒，至大排上色。
5、沿着锅边淋少许红酒，加入抹过材料的水、胡椒粉、老抽、生抽。
6、转入电压力锅，按“蹄筋”键，放气后转入煤气锅中。
7、加入土豆块中火继续煮至土豆熟。
8、转大火收汁，最后放点盐、鸡精就好了。
成品图：
酱烧大排的美味小窍门：
1、大排事先翻炒后再炖煮，口感会更丰富，而且色泽也好。
2、没有压力锅的朋友也可以用过炖煮，多煮一会就可以了。
3、放盐的时候最好藏一下味道再放、老抽生抽都有味道的，不要放咸了。
以上就是酱烧大排的做法过程了，过完炎热的夏季，营养也流失了不少，赶紧动手为家人做一道酱烧大排吧，绝对的美味贴膘哦。
