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自制卤汁豆干

自制卤汁豆干

主料:香豆干500克

配料:油,八角,陈皮,白糖,蜂蜜,生抽,老抽,鱼露各适量

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作者:生活小编

更新:2024-06-25

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:自制卤汁豆干的做法,自制卤汁豆干怎么做,自制卤汁豆干
『自制卤汁豆干』介绍

卤汁豆腐干是很多人喜欢的一道美味,今天为大家介绍的这道自制卤汁豆干相对于外面卤味店里的卤汁豆腐干来说不仅没有任何添加剂,吃起来更健康,它的味道口感也丝毫不输外面的卤水豆腐干。

其实卤汁豆干的做法并不难,就是把豆干炸酥,再放进加调料的汤锅里煮入味就可以了,做出来的豆干味道浓郁,还带有微微的甜味,口感酥软非常的好吃。下面就来为大家详细介绍这道自制卤汁豆干的做法过程。

自制卤汁豆干的做法教程:

1、先把豆干切成小块。

2、热锅倒入油,油温5分热下入豆干,煎炸至豆干表面起皱捞起。

3、直接倒入加入清水的汤锅之后,倒入调料用大火烧。

4、加入3调羹生抽和一调羹老抽,加入冰糖,再加入适量鱼露。

5、盖上盖大火烧开后转中小火烧半小时。

6、之后打开转大火烧10分钟,把汁水略微收少一点后熄火。

7、待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀即可。

成品图:

自制卤汁豆干的美味小窍门:

1、先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松,这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收,口味更佳。

2、豆制品很容易变质,一次吃不完,夏天要进冰箱冷藏,之后可以用老汤加热,冷热都可以,不要超过2天。

3、当小吃,零食都很棒,口味可以根据自己喜欢的调整。

4、有鱼露提鲜,鸡精就不要加了。

以上就是自制卤汁豆干的做法过程了,大家在做的时候也可以根据自己的口味来调整卤水汁的味道,按照上面的步骤就可以做出美味的卤水豆干了,有兴趣的朋友快来试试吧。

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