作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉拌鸭胗主要取材于鸭胗，是一道非常美味的凉拌菜，鸭胗是一种吃起来嚼劲十足，鲜美可口的美味，也是一种物美价廉的食材，今天这种将鸭胗煮制后再拌制的方法，是鸭胗最美的一种吃法，这样既保留了鸭胗的鲜味，又去除了它的腥味，并且加上各种调料一起拌制，吃起来更加的有滋有味。
凉拌鸭胗的做法教程：
1、大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。
2、大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。
3、鸭胗洗净，将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。
4、将香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量拌好做成凉拌酱汁。
5、取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。
成品图：
凉拌鸭胗的美味小窍门：
1.炖制的时间是3小时，炖出的鸭胗口感是软嫩的，就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。
2.喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。
凉拌鸭胗的做法介绍到这里就结束了，夏天炎热吃什么？当然是美味的凉拌菜更惹人食欲啦，来上这么一道香辣可口的凉拌菜，没有胃口的朋友也能美美的吃上两碗饭啦。
