作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
又和大家见面了，今天给大家讲解一道北京特色汤：老北京疙瘩汤。如果有外地的客人，在家就可以让他尝到当地粉色汤，这个及简单又有当地特色，下面我们就一起看一下制作汤的过程吧！
老北京疙瘩汤的做法教程：
1、 这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌，最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
2、锅内放少量的油加热。
3、葱姜炝锅。
4、放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
5、炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
6、加水，大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)
7、汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
8、加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
老北京疙瘩汤成品图：
老北京疙瘩汤的做法小技巧：
1、面疙瘩和时小一点味道会好些。
2、面疙瘩下后要记得搅拌，以免面粘在锅上糊了。
3、可用漂亮的碗器盛装，效果看上去更好。
到此这道色泽鲜味道香喷的老北京疙瘩汤就在问道美食网做好了，做法很简单吧！还有老北京的味道，值得尝尝，赶快去尝尝自己做的汤吧！
