作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，并且维生素C含量是蔬菜中含量最高的一种。而且其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。长期食用对人体非常有益处。但很多人不喜欢吃炒花菜，因为很容易就炒得太软，口感和味道都不好，甚至有的有些苦味儿。问道美食网教大家一些能把花菜炒得好吃的小窍门，给您的厨房锦上添花～
花菜烧肉的做法程教：
1、花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。
2、锅中水开，加点盐放入花菜过水焯一下，捞起待用
3、在热锅里倒入适量油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
4、肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
5、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。
6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就起锅了。
花菜烧肉的成品图：
花菜烧肉的做法小技巧：
1、要保证花菜不会炒得太软，焯水的时候很重要，一定要在水开后再放花菜，然后转大火煮一两分钟左右，花菜现出翠绿色差不多七成熟后捞起待用。
2、放花菜跟肉一起炒时要把花菜的水分控干得差不多，否则就成了煮花菜了。水煮太久当然会软软的了。
3、有些人炒的花菜会有点苦，那是因为在没水的情况下翻炒得太久的原因，所以炒花菜时焯水这步挺重要。
很简单的一道菜，你学会了小窍门了吗？相信你会喜欢的。
