作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
口水豆腐是一道有着川菜风味，让人一见就口水直流的美味凉拌菜。白皙的豆腐用榨菜，花生米，辣椒酱和红油等材料经过调制之后，无论是酸辣的味道，还是细腻的口感都让人吃完之后回味无穷。口水豆腐的做法也很简单，不用围着油锅转，做起来只要几分钟就可以搞定了，非常的省事，下面就来为大家详细介绍这道口水豆腐的做法过程。
口水豆腐的做法教程：
1、内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。
2、榨菜去老皮，切碎。熟花生去皮后研碎。
3、取干净小碗，盛入花生碎和榨菜碎，调入陈醋、白糖、辣椒酱、红油、凉拌酱油，拌匀。
4、把内酯豆腐倒出扣在盘子里，用刀子划几下。
5、把调好的料汁倒在内酯豆腐上，吃时用勺子挖着吃。
成品图：
口水豆腐的美味小窍门：
1、从包装盒中取出内酯豆腐时，用小刀在内酯豆腐盒底部四角各割一小口，就可以很方便的从盒内倒出内酯豆腐了。
2、把豆腐划几下是为了方便入味。
3、内酯豆腐先上锅蒸制几分钟，可以让内酯豆腐出出水变得口感紧致一些。
4、料汁中如果放了醋，要放少许的白糖可中和醋的酸涩口感。当然，如果不喜欢醋的酸味儿，可以不放。
5、内酯豆腐大家可以去市场或者超市里买。
以上就是口水豆腐的做法与技巧了，炎热的夏天，来上一道酸辣开胃又清凉爽口的口水豆腐是一件多么惬意的事情啊，有兴趣的朋友们快来学学吧。如果想要吃得更清凉，只要把做好的口水豆腐放冰箱里冷藏一下即可。
