作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
洋葱酸辣土豆丝是一道5分钟的快手菜，加了些洋葱做出来的酸辣土豆丝吃起来不仅酸辣开胃，口感清脆非常好吃，还增加了浓郁诱人的葱香味儿。除了好吃之外，这道菜的做法也特别的简单。在做的时候要先爆香葱姜蒜和辣椒这样做出来的土豆丝味道更足，更好吃，下面就来为大家详细介绍这道酸辣洋葱土豆丝的做法技巧。
洋葱酸辣土豆丝的做法教程：
1. 土豆去皮切丝用清水浸泡，洋葱切丝，青红椒切丝。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。
3. 倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水煮一下。
4. 再倒入洋葱翻炒均匀，然后加入盐，糖和酱油，翻炒几下。
5. 加入青红椒翻炒均匀，然后加少许香醋继续翻炒。
6. 最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。
成品图：
洋葱酸辣土豆丝的美味小窍门：
1、香醋最后再加，能减少醋的挥发，且成菜口感更好。
2、土豆去皮后用水浸泡能避免氧化变色。
3、土豆丝浸泡的时候可加少许白醋，这样炒出的土豆丝更脆口。
4、这是一道快手菜，土豆丝切的要稍细一些，这样土豆丝比较容易熟。
5、洋葱不能放太早，土豆丝九成熟再放，这样在去除洋葱的冲味儿的同时，还能保持其清脆香甜的口感和味道。
以上就是洋葱酸辣土豆丝的做法过程了，这道快手菜作为一道家常菜或者上班族的应急菜都很不错呢，有兴趣的朋友快来试试吧。一定要记得洋葱不能放太早，把握好时间才能做出更具口感，味道更丰富的酸辣土豆丝。
