作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
金蝉莲藕肉饼是用蝉、莲藕、猪肉馅、鸡蛋做出来的一道美味，不仅营养丰富，吃起来也香味浓郁，风味独特非常的好吃。这道金蝉莲藕肉饼的做法也很简单，在煎饼的时候要注意火候用小火慢慢煎，以免煎糊了，下面就来为大家详细介绍这道金蝉莲藕肉饼的做法技巧。
金蝉莲藕肉饼的做法教程：
1、 首先要先把金蝉洗净泥沙，韭菜苔和胡萝卜洗净切成末。
2、 将莲藕和肉馅一起放在案板上剁成末状，加入金蝉一起剁碎成末。
3、 将剁好的金蝉莲藕肉馅放入盆中，加入韭菜苔末和胡萝卜末，加入酱油、盐和鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
4、 再加入鸡蛋和干淀粉搅拌均匀。
5、 锅烧热加入花生油，将调好的金蝉莲藕肉馅用小勺舀一勺放到锅里，进行煎制。
6、 用锅铲将肉馅压成饼状，小火进行煎制3分钟。
7、 即可翻转煎制另一面，也要用锅铲压一下，这时候要盖上锅盖，用小火煎制五分钟左右即可用大火煎制起硬馇，出锅装盘食用。
成品图：
金蝉莲藕肉饼的美味小窍门：
1、金蝉和莲藕、肉馅一定要一起剁碎，这样才会利于消化，这样做老人和小孩子也是可以吃的。
2、因为莲藕加的比较多，所以加了鸡蛋和淀粉是为了能煎制成型。如果加肉馅多的话鸡蛋和淀粉就可以少加一些。
3、韭菜苔和猪肉很搭味，如果您不喜欢韭菜苔的味道，也可以换成香葱的。
4、做这道菜的注意要点就是小火慢慢煎制，诱人的美味就会出现在你家的餐桌上了！
以上就是金蝉莲藕肉饼的做法过程了，趁现在还有金蝉赶紧动手试试吧，不然等到夏天彻底没了就要等1年才能吃到这道美味了。
