作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道咖喱牛肉干吃起来香气浓郁、口感筋道，带有浓浓的咖喱风味，不管是作为一道下酒菜、宴客凉菜还是手抓小零食都非常的受欢迎。这道菜的做法也很简单，关键是在煮牛肉的时候汤汁要入味，这样做出的成品菜味道才够足，下面就来为大家详细介绍这道咖喱牛肉干的做法技巧。
咖喱牛肉干的做法教程：
1、牛肉选瘦肉部分即可，切成2cm左右的方块，洗净。
2、冷水下锅，下牛肉煮开，取出牛肉(这是为了去除血水)。
3、将牛肉再一次放进锅里，加入能腌过牛肉的开水。
4、将干辣椒剪碎，与香叶、桂皮一起放入牛肉中。
5、加入咖喱粉和老抽，大火煮开后转小火煮2小时，放凉后放冰箱冷藏过夜。
6、取出冷藏的牛肉，沥干汤汁，放在烈日下暴晒。
7、晒好的牛肉干要确保足够干，这是牛肉干能保存多一点时间的关键所在。
8、将晒好的牛肉干装进瓶子里，室温30℃左右，3天内吃完是没问题的。
成品图：
咖喱牛肉干的美味小窍门：
1、要做牛肉干的牛肉选新鲜的瘦牛肉即可。
2、牛肉干要好吃主要是汤汁要煮入味。
3、不喜欢牛肉干的口感太干的朋友，可以把晒的时间略缩短一点，略带点湿，但记得一定要放冰箱冷藏保存，还要尽快吃完。
4、没有太阳晒的，可以用烤箱低温烘烤。
5、如果将其放在冰箱里冷藏，1个星期以上都没有问题。
以上就是咖喱牛肉干的做法过程了，大家在做的时候要多弄点牛肉，因为牛肉煮过晒干之后会缩小，太少了就不够吃了，爱美食的朋友们千万不要错过这道美味哦。
