作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家讲解粉皮鸡的做法，这个制作过程中粉皮也是我们自己来制作的，比外面买的要好吃的多，也干净些。下面教给大家如何制作粉皮更有筋道的方法。
粉皮鸡的做法教程：
1、淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。
2、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
4、将粉皮切成条状备用
5、锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色
6、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透
7、放入粉皮，放入盐即可起锅，一道好吃的粉皮鸡就做好了，可以上桌享用了。
粉皮鸡成品图：
粉皮鸡的做法小技巧：
1、粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5比较筋道。
2、切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3、做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4、再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5、鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。
这道好吃的粉皮鸡的做法就讲解完成了，整个过程都非常详细了。制作粉皮时主意水的比率就ok了，其它没有什么特别要强调的。
