作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
咸鱼蒸肉饼是一道美味的蒸菜，把咸鱼与猪肉搭配，有鱼又有肉吃起来不仅不会腻，反而香浓适口、鲜嫩美味非常的好吃。这道菜的做法也很简单，只要把咸饼装盘上蒸锅蒸熟就可以了，不必长时间的围着灶台转非常的省事。在做的时候需要注意一些小技巧，这样才能做出好吃的咸鱼蒸肉饼，下面就来为大家详细介绍这道咸鱼蒸肉饼的做法技巧。
咸鱼蒸肉饼的做法教程：
1.咸鱼洗浸泡后切细丁，姜切碎，葱切丝。
2.用一半的姜碎与凉白开调成姜水。
3.取一稍大的容器，放入肉末，并调入盐、糖、生抽和食用油，拌匀，并不断搅拌到上劲，搅拌肉的过程中分次加入姜水。
4.将搅拌好的肉馅平铺于蒸盘中;将马鲛鱼干和余下的姜碎撒放在肉饼上。
5.锅中烧开水，水开后将蒸盘放入锅中;.盖上盖子，大火隔水蒸15分钟左右。
6.时间到，抬出，撒少许葱丝装饰即可。
成品图：
咸鱼蒸肉饼的美味小窍门：
1.咸鱼过咸的话要多浸泡一会，直到咸鱼空口尝味咸度能接受为止。
2.咸鱼有一定的咸度，肉馅在调味的时候要注意盐的量。
3.搅拌肉的时候要固定一个方向搅。
4.搅拌肉的过程中要分次加姜水，直到肉末吃够水为止。
5.将肉馅放入蒸碗时，不要压得太紧，尽量将肉饼铺放得中间薄，四周厚。
6.蒸肉饼的时间据肉饼的量和火力大小适当调整。
以上就是咸鱼蒸肉饼的做法过程了，大家在做的时候一定要注意盐的量，咸鱼本身就是咸的，盐放多了太咸了就不好吃了，这道简单美味的咸鱼蒸肉饼你也来试试吧。
