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茄辣西

茄辣西
主料:紫色长茄1支(大约300g),尖椒2个,西红柿1个
配料:大蒜2瓣,糖1小勺,老抽1小勺,生抽1小勺,鸡精1小勺,盐1小勺,食用油3大勺

作者:美食编辑

时间:2023-09-12

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:茄辣西的做法,茄辣西怎么做,茄辣西
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茄辣西介绍

茄辣西主要取材于茄子、辣椒、和西红柿这三种食材,是一道吃起来绵软爽口、酸辣十足的美食菜肴。茄子是一种常见的食材,其绵软美味的口感深受人们的喜爱,将炒得软塌塌的茄子,软绵爽口,再与西红柿和尖椒搭配,有着天然的酸辣味道,尝一口,口感软滑,美味十足,令人回味无穷。

茄辣西的做法教程:

1、茄子洗净带皮切成细条,加入1/2小勺盐拌匀,腌制片刻,下锅前挤干水分。

2、西红柿切滚刀块。辣椒切三角片。大蒜切薄片。

3、起炒锅,热锅凉油爆香蒜片。加入茄子条,中大火煸炒至茄子变得很软很软。加入西红柿,转大火煸炒至西红柿出汁。

4、加入辣椒片。同时加入生抽、老抽和糖,煸炒均匀。

5、加入1/2小勺盐。加入少许鸡精。大火翻炒均匀即可。

成品图:

茄辣西的美味小窍门:

1、此菜毫无难度,只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就行。

2、掌握盐的用量,腌过的茄子不仅省油,而且有咸味儿,最后加盐时 注意自己的口味儿,其实我只加了一点点儿,不到1/2小勺。

3、控制辣度。我用的这两个尖椒不是很辣,喜欢辣还可以多放,甚至放点儿朝天椒也未尝不可。根据自己的口味儿调节吧。

茄辣西的做法介绍到这里就结束了,炒得软塌塌的茄子吸收了西红柿的汤汁,加上尖椒淡淡的辣味儿,想不下饭都难,非常的惹人食欲呢。


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