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桂花椰汁糕

桂花椰汁糕
主料:牛奶250g,椰浆100ml,糖90g,淡奶油50g,鱼胶粉20g
配料:水300ml,糖50g,,鱼胶粉20g,糖桂花3大勺

作者:美食编辑

时间:2023-09-11

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:桂花椰汁糕的做法,桂花椰汁糕怎么做,桂花椰汁糕
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桂花椰汁糕介绍

桂花椰汁糕主要取材于桂花和椰浆等食材做成的一道美味小点心,它是很常见的一种美味小吃,在茶楼,咖啡厅都可以见到,它那果冻般的口感也很是受到孩子们的青睐,在炎炎夏日里,炎热酷暑难耐,吃上一块这凉凉的糕点,清凉爽心,那真是叫一个美啊。

桂花椰汁糕的做法教程:

1、牛奶加糖放入锅内小火煮至糖溶化,放一边放凉备用。待凉后放入椰浆和淡奶油,搅拌均匀。

2、20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶,倒进搅拌好的椰汁牛奶液里,搅拌均匀。

3、水加入糖放入锅内小火煮至糖溶化,放一边放凉备用。再加入糖桂花,搅拌均匀。

4、20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶,再倒进桂花糖液里,搅拌均匀即可。

5、将一半的椰汁牛奶液倒入模具,放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固,再倒入一半的桂花糖液在已凝固的椰汁上,放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固,如此重复两次,再把模具放入冰箱上层冷冻三个小时即可取出切块食用。

成品图:

桂花椰汁糕的美味小窍门:

1、糖桂花和鱼胶粉、椰浆之类的不知道在哪里买,就可以上万能的淘宝上买,淘宝上很多店都有卖的哈!

2、糖的量根据自家的口味来调整。

3、两种液体溶化糖后再放凉是为了放冰箱急冻更快凝结,剩下没有放进冰箱的放室温是不会凝结的,所以不用担心这边做了,那边就结了,要是在冬天万一凝结了,就加热一点点,就又会化开了哦。

4、没有模子的放一般的保鲜盒里就行了。做这样分层的食品,一定要一层一层来做,不能心急,一定要一层凝固了,再放一层,不然,就混在一起,分不了层次了。

5、放冰箱的时候尽量把模子放平整,这样一层一层的,就很明显很漂亮。

桂花椰汁糕的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,在家自己做上这么一道下午茶小点心,做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。


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