作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香菇面筋主要取材于香菇和油面筋，是一道具有无锡特色的美味菜肴，吃起来鲜美可口，口感十足，营养也是十分丰富的哦。油面筋含有很高的维生素和蛋白质，它的外观色泽金黄，吃起来味道香脆爽口，鲜美十足，香菇是一种很受人们喜爱的一种食材，它因其含有高蛋白低脂肪的营养成分被人们所青睐，老人和小孩都可以食用，两者搭配在一起做成的这道美食，美味营养又健康。
香菇面筋的做法教程：
1、鲜香菇去蒂洗净，对开切成块。油面筋用开水中浸泡10分钟至软。
2、小油菜芯洗净，对半切开，锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜芯汆烫至熟，捞出摆入盘中。
3、泡软的油面筋捞出挤干水分，对半切开备用。(切开更入味)
4、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鲜香菇块翻炒片刻。
5、加入适量的盐、生抽、糖和蚝油，翻炒均匀，再加入油面筋和适量的水，大火烧开，转中火收汁至汤汁略浓稠，淋入芝麻香油，即可盛入码有小油菜芯的盘中。
成品图：
香菇面筋的美味小窍门：
1、油面筋用开水泡开，这样比较快速，也能够去除油面筋里部分油，这样吃着就不会腻。
2、香菇和油面筋这样配合在一起，油面筋吃着有香菇那特有的鲜味，吃着会很好吃的。
3、除了小油菜芯外，这道菜还可以加红萝卜之类的蔬菜来炒制哦。
香菇面筋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，它的做法其实很简单，只要材料备齐了，简简单单的几步就可以搞定了，赶紧在家做一下这样一道无锡名菜吧。
