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杏鲍菇肉夹

杏鲍菇肉夹
主料:杏鲍菇、猪肉馅、面粉、西兰花、鸡蛋、彩椒各适量
配料:葱姜碎、酱油、生抽、盐、鸡精、水淀粉各适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-11

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:杏鲍菇肉夹的做法,杏鲍菇肉夹怎么做,杏鲍菇肉夹
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杏鲍菇肉夹介绍

杏鲍菇肉夹是一道肉类与蔬菜完美结合的美味,吃起来既不会过于清淡也不会太油腻,反而杏鲍菇的鲜嫩与猪肉的香浓完美的结合在一起非常的好吃。这道杏鲍菇肉夹的做法稍显复杂,要先做好肉夹,接着用蒸锅蒸熟,再用油锅煎一遍,最后还要做味汁,虽说步骤多但是具体的做法并不难,下面就来为大家详细介绍这道杏鲍菇肉夹的做法技巧。

杏鲍菇肉夹的做法教程:

1、首先将彩椒、杏鲍菇洗净,西兰花切块泡入淡盐水中。杏鲍菇切成夹刀片,彩椒切细条。

2、把西兰花放入热水中焯熟,彩椒焯至断生备用。

3、肉馅用葱姜碎、酱油、生抽、盐拌匀,取肉馅放入杏鲍菇夹中。

4、将鸡蛋打碎放入面粉中,做成面糊,肉夹裹上鸡蛋糊放入平底锅中煎至两面金黄。

5、将煎好的肉夹放入蒸锅中蒸15分钟,取出后将盘中的汤液倒入炒锅中。将西兰花、彩椒放入盘中。

6、炒锅中倒入生抽、适量盐、鸡精、水淀粉,小伙熬制粘稠,起锅淋入肉夹和西兰花上。

成品图:

杏鲍菇肉夹的美味小窍门:

1、为了健康我选择用平底锅少油煎肉夹,而不是放入油中炸。

2、热水焯西兰花时放入几滴色拉油,西兰花会变得绿油油很漂亮哦。

3、这道菜最重要的一步就是将煎好的肉夹放入蒸锅中蒸15分钟,因为杏鲍菇不同于茄子等软糯口感的蔬菜,即使油煎后口感上仍然有咬不动的感觉,必须入锅蒸,这样口感才能软绵且杏鲍菇的味道才彻底流露出来。

以上就是杏鲍菇肉夹的做法过程了,这道肉蔬完美结合的杏鲍菇肉夹不仅味道鲜美、口感酥软,有菜有肉营养也十分的丰富均衡,大家快来试试吧。


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