素凉面

主料：意大利面适量

配料：西芹、胡萝卜、黄瓜、花生、豆芽、葱、蒜、酱油、醋、盐、糖、麻油、鸡精、白胡椒粉、花椒油、辣椒油各适量

作者：美食编辑

时间：2023-09-11

难度：初级入门类型：『热菜』

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标签：素凉面的做法,素凉面怎么做,素凉面

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素凉面介绍

夏日炎炎，凉菜凉面倍受人们的喜爱，今天为大家介绍的这道素凉面就是一道快手美味凉面，它不仅口感清凉适合炎热的夏季，简单的做法更是倍受厨房煮妇们的欢迎，而且素凉面香辣的味道还能提振食欲令你的胃口大开，下面就来为大家详细介绍这道素凉面的做法技巧。

素凉面的做法教程：

1.把意面煮熟，意面有点硬芯其实是刚刚好，然后过冷水，装盆用橄榄油拌一下。

2.西芹去老根切成丝，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，葱蒜切粉末备用。豆芽用水焯一下然后过冷水并沥干水份备用。

3.锅中放油，炒熟花生，然后用保鲜袋包着把花生拍碎。

4.然后锅中炒花生的油留下，倒入葱蒜末爆香，然后下西芹、胡萝卜丝，加入生抽、醋、糖、麻油、鸡、盐翻炒2分钟左右，关火。

5.把意面和豆芽一起倒入锅中，翻拌均匀。冷却后装盘。

6.最后加入黄瓜丝并铺上花生碎，再次翻拌均匀，喜欢辣的可以加辣椒油和花椒油。

成品图：

素凉面的美味小窍门：

1、意面煮的一定要有点硬芯吃起来才有嚼劲。

2、这里面的蔬菜可以随意换，不过我觉得豆芽芹菜黄瓜的搭配实在很赞~~胡萝卜就是给添个色。

3、拌面的调料其实也很随意，就自己添添减减合适自己的口味最好~，实在觉得麻烦直接加老干妈也很赞。

4、不加花生换成白的熟芝麻也很香，总之这面就是很随意但是味道很惊喜。

以上就是素凉面的做法过程了，炎热的夏季没有胃口吃饭也不像做饭的时候就试试这道素凉面吧，做法简单又香辣开胃值得你一试。