作者：巴儿
时间：2024-04-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季,秋季,冬季
问道美食网为您提供锅巴牛肉的分步图文做法及步骤讲解,内附锅巴牛肉做法所需要的材料,以及锅巴牛肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的锅巴牛肉。
1、将牛肉、锅巴、蒜苗放入盘中。
2、将牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入精盐3克。
4、放入鸡精2克。
5、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
6、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油。
7、将滑子菇放入沸水中，待水复开后捞出。将控油后的锅巴放入盘中，同滑子菇一起围边。
8、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽和剩余的精盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟。
9、将生粉淋入锅中芡汁，搅拌均匀。
10、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍煮片刻，起锅装盘即可。
【锅巴牛肉】成品图
