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家常炒蛤肉

家常炒蛤肉
主料:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张
配料:盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克

作者:花花

时间:2023-09-10

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:家常炒蛤肉怎么做,家常炒蛤肉的做法,家常炒蛤肉
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家常炒蛤肉介绍

家常炒蛤肉是一道十分钟都不要的快手菜,炒得过程比较快,但做之前清理蛤肉的过程是个细致的活儿,比较费时费事。但蛤肉的鲜美味道和丰富的营养都很具诱惑力,所以多花些时间来清理也是值得的。

接下来就以图文结合的方式介绍家常炒蛤肉如何做好吃的方法。同时问道美食网还要向大家分享怎么挑选蛤蜊的方法,以及蛤蜊怎么洗净干净没沙子等一些实用的小技巧。

家常炒蛤肉的做法教程:

1、备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。

3、生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。

4、锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

成品图:

家常炒蛤肉的做法小技巧:

1、肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。

2、由于蛤肉已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。

3、如何挑选蛤蜊的方法和技巧:https://www.121ask.com/foodjq/21437.html

4、蛤蜊怎么清洗才干净,没有沙子:https://www.121ask.com/foodjq/22738.html

5、蜊怎么保存时间更长久鲜嫩的方法:https://www.121ask.com/lifebk/24120.html

以上就是如何做家常炒蛤肉的方法,包括蛤蜊从选择到清洗再到保存的技巧,都详细的向大家介绍了。对于厨房新手们来说,学做蛤蜊菜,要从这道家常炒蛤肉开始,一定会让大家受益良多。


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