尖椒兔肉

问道美食网为您提供尖椒兔肉的分步图文做法及步骤讲解,内附尖椒兔肉做法所需要的材料,以及尖椒兔肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的尖椒兔肉。

尖椒兔肉的做法及步骤

1、把兔肉切成方甜块大小的丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。

6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。

【尖椒兔肉】成品图

温馨提示

1、兔肉的盐要给够，这道菜的底味就靠兔肉。

2、青小米辣下锅炒的时间不要太长，否则失去清香味还很辣。

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