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土豆小炒肉

土豆小炒肉
主料:土豆 两三个、五花肉 250克
配料:葱 1根、大蒜 2瓣、青线椒 1根、食用油 适量 盐 少许、白糖 2茶匙、生抽 1汤匙、老干妈辣椒酱 1汤匙

作者:小小

时间:2020-01-30 14:48:32

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:土豆小炒肉的做法,土豆小炒肉怎么做好吃
炒肉食谱大全

土豆小炒肉介绍

这道【土豆小炒肉】色泽红亮,微辣中透着咸香味,是极其下饭的家常菜肴。其中食材猪肉的蛋白质与土豆的淀粉有机结合,是一道营养全面的菜肴,一道菜解决多方面的人体需求。

土豆小炒肉的做法及步骤

1、大蒜剥皮洗净切碎,青线椒洗净斜切成段,葱洗净切成葱花后备用。

土豆小炒肉1

2、五花肉用凉水洗净切薄片,土豆去皮洗净,切成薄片后放入清水中反复冲洗,去掉多余淀粉,避免炒菜时淀粉粘锅。

土豆小炒肉2

3、起锅放油,油烧至八成热时,放入备好的蒜碎、青椒段翻炒,用中火煸炒出香味。

土豆小炒肉3

4、放入五花肉片继续用中小火翻炒,加入2茶匙白糖,一直炒到肉微微卷起并变色为止。

土豆小炒肉4

5、捞出泡好的土豆片放入锅中,改用大火继续进行翻炒。

土豆小炒肉5

6、在锅中加入适量的盐、1汤匙生抽、1汤匙老干妈辣酱进行调味,注意将调料炒匀。

土豆小炒肉6

7、如果喜欢土豆更加绵软的口感,可以盖上锅盖焖制一小会儿,可以放一点水以免煳锅。

土豆小炒肉7

8、焖制到汁水收干时,加入葱末增添清香气息和色泽,翻炒均匀即可装盘出锅。

土豆小炒肉8

【土豆小炒肉】成品图

土豆小炒肉

温馨提示

在翻炒猪肉时加入少量白糖可以让猪肉保持弹性并且后续更易入味,可以让老干妈的酱香味更好地融入食材。


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