问道美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱

米酒糟炒腊肉

米酒糟炒腊肉
主料:腊肉300克、甜酒糟 50克
配料:食用油适量、青尖椒10个、盐少许

作者:小米

时间:2020-01-29 16:33:42

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,冬季

标签:米酒糟炒腊肉的做法,米酒糟炒腊肉怎么做好吃
腊肉食谱大全

米酒糟炒腊肉介绍

这道【米酒糟炒腊肉】咸中有甜,夹杂着青辣椒的清香味及腊肉的烟熏味道,是让人大快朵颐的好菜。米酒糟炒腊肉怎么做好吃?请看下面问道美食网小编为您提供的米酒糟炒腊肉的做法讲解。

米酒糟炒腊肉的做法及步骤

1、将腊肉清洗干净之后切成薄片备用,一定注意刀工,把肉切薄点这样才好入味。

米酒糟炒腊肉1

2、青尖椒去蒂清洗干净,斜切成大约1寸长的段,如果喜欢吃辣的人可以选辣一点的线椒。

米酒糟炒腊肉2

3、起锅放油烧至八成热时,加入青辣椒进行炒制,此时要注意用中小火以免炒过火。

米酒糟炒腊肉3

4、在炒制青辣椒时只需放一点点的盐即可,因为腊肉是有咸味的。

米酒糟炒腊肉4

5、当青辣椒断生时就可以加入切好的腊肉片,继续翻炒,让腊肉和青椒的味道相互渗透。

米酒糟炒腊肉5

6、慢慢煸炒腊肉,直至有香味飘出,腊肉也开始微微出油,边缘卷起。

米酒糟炒腊肉6

7、加入甜酒糟改用小火翻炒,让甜酒糟的甜香味渗透到腊肉中去。

米酒糟炒腊肉7

8、直到甜酒糟的汁水收干得差不多了,即可起锅,否则炒制过久会失去青椒的鲜味。

米酒糟炒腊肉8

【米酒糟炒腊肉】成品图

米酒糟炒腊肉

温馨提示

腊肉蕴藏丰富的油脂,小火慢炒,不用放油,慢慢会有油脂析出,持续小火,待腊肉变得完全透明并微微弯曲,就可以放入其他食材继续烹饪。


点击我展开查看更多

上一篇:蒜子焖猪尾
下一篇:肉圆茄子
相关腊肉的问答:
相关腊肉的文章: