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虾蓉蒸冬瓜

虾蓉蒸冬瓜
主料: 冬瓜 适量、新鲜基围虾 150克
配料:姜 适量、盐 1茶匙、黑胡椒 适量

作者:瓜瓜

时间:2020-01-12 10:28:53

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:虾蓉蒸冬瓜的做法,虾蓉蒸冬瓜怎么做好吃
冬瓜食谱大全

虾蓉蒸冬瓜介绍

有一次在海底捞吃火锅时,看到他们的虾滑是装在裱花袋里挤进锅里的,觉得挺好玩,回家琢磨着也这样做道菜。想了几种可以和虾蓉搭配的蔬菜,最后决定用冬瓜,因为冬瓜比较清鲜,颜色与味道和虾也比较搭。这道菜除了味道不错,造型更是夺人眼球,虽然做起来稍显麻烦,但家里来客时端上这样一道菜还是很有面子的!

虾蓉蒸冬瓜的做法及步骤

1、冬瓜去皮、去瓤,用饼干模切成你喜欢的形状。

虾蓉蒸冬瓜1

2、基围虾剥出虾仁后剁成细腻的虾蓉,加姜蓉、半茶匙盐以及黑胡椒拌匀。

虾蓉蒸冬瓜2

3、熬完虾油的虾壳加水煮开后继续煮至汤色发白,加入冬瓜,软后加盐调味。

虾蓉蒸冬瓜3

4、将煮好的冬瓜捞出摆在盘里,虾蓉装在裱花袋里用花嘴挤出花纹。

虾蓉蒸冬瓜4

5、入开水锅蒸3分钟左右。注意蒸的时间不要太长,虾蓉完全变色就可以了。

虾蓉蒸冬瓜5

【虾蓉蒸冬瓜】成品图

虾蓉蒸冬瓜

温馨提示

1. 用新鲜基围虾剥虾仁,剥下来的壳熬虾油,熬完虾油的虾壳继续加水煮冬瓜,这样煮出来的冬瓜更清鲜。

2. 冬瓜比较硬不好切,将饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了;冬瓜不要切太厚,否则不入味,也难煮透。

3. 姜蓉去腥提鲜,但不要加太多,否则会抢去虾的味道。


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