作者：虾虾
时间：2024-04-03
难度：初中水平 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
人生总要不断地尝试，有尝试才有新发现。有次和朋友们在饭店点了一道铁板基围虾，非常美味，只是数量太少，吃得不过瘾。回家赶紧如法炮制，家里没有铁板就用烤箱代替。结果用烤箱烤的虾鲜嫩美味、清爽健康，并不比用铁板烤的差，我的宴客菜单上又多了一道好菜。
1、基围虾去掉虾鳃以及虾线，洗净充分沥干，加料酒、盐、黑胡椒抓匀，腌制20分钟左右。
2、蒜切末，加生抽和食用油拌匀腌制一会儿。
3、将腌好的虾排在烤盘里，均匀地撒上现磨的黑胡椒。
4、铺上蒜末，入预热好的烤箱，200℃烤10分钟左右，出炉后撒些葱花作装饰。
【蒜蓉烤鲜基围虾】成品图
1. 虾要充分沥干，这样烤的时候才不会出水。
2. 蒜末用生抽和食用油腌制一会儿是为了冲淡蒜的辛辣味。
3. 虾排在烤盘里不仅美观，而且烤的时候受热更均匀。
4. 为了保持虾的鲜嫩，烤制的时间一定不能太长。
