作者：美食编辑
时间：2024-02-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天问道美食网为大家介绍洋葱炒鳝丝的简单做法，在这个制作过程中有三点是必需主意的，在后面做法小技巧中做了特别说明，下面大家来看一下洋葱炒鳝丝的详细制作流程。
洋葱炒鳝丝的做法教程：
第1步：买回来的黄鳝，洗干净切丝。
第2步：洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了。
第3步：葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。
第4步：倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。
第5步： 洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。
第6步：洋葱和鳝丝炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。
第7步：出锅前，加点糖，顺便收一下汁。
第8步：一道好吃的洋葱炒鳝丝就做好了。出锅装盘即可享用。
洋葱炒鳝丝成品图：
洋葱炒鳝丝的做法小技巧：
1. 洋葱要煸香煸黄，制品才能达到酥香。
2. 鳝丝必须鲜活新鲜。
3. 鳝丝下锅煸炒时，必须把水分煸干，调味后要烧入味，但烧时也不宜过长，否则鳝丝咀嚼不酥软。
这道洋葱炒鳝丝的简单做法还是比较好学的，鳝鱼这炒出来也很入味的，喜欢吃的朋友可以在家中试做一下。
