作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炎炎夏日不仅没有胃口吃饭，下厨房做饭也成了一种煎熬。今天为大家介绍一道既开胃下饭又做法简单的美味菜——豆豉辣酱蒸鱼片，做这道菜只需要准备好鱼片，淋上调味汁上锅蒸几分钟就好了，非常的省事。
做出来的蒸鱼片因为加入了风味独特的豆豉和辣酱，吃起来也是香辣爽口，鲜嫩美味非常的好吃。下面就来为大家详细介绍这道豆豉辣酱蒸鱼片的做法技巧。
豆豉辣酱蒸鱼片的做法教程：
1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
成品图：
豆豉辣酱蒸鱼片的美味小窍门：
1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。
2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。
以上就是豆豉辣酱蒸鱼片的做法过程了，做这道菜不需要太久，蒸5、6分钟就可以了，这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩爽口，有兴趣的朋友们快来试试吧。
