作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱拌豆角是用豆角做出的一道清新美味的凉拌菜，豆角是夏季餐桌上的一种常客食材，它的味道清新自然，含有丰富的维生素，十分的惹人喜爱。另外这道凉拌菜还有加入蒜泥、麻酱这些调料，使得整道菜肴的味道更是诱人，吃起来清脆爽口，十分美味。
酱拌豆角的做法教程：
1.锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯，然后捞出过凉，捞出沥干水分后切长段，放入大碗中。
2.鲜红辣椒跟大蒜分别洗净后切碎，麻酱加盐、香油、醋搅拌均匀成酱汁备用。
3.将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中，加些许盐、生抽拌匀即可。
成品图：
酱拌豆角的美味小窍门：
1.焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色。
2.拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒。
豆角的功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，还有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
酱拌豆角的做法介绍到这里就结束了，大鱼大肉吃多了总会太油腻，来点清爽的小菜换换胃口吧，这道清新美味的凉拌菜绝对能挑动你的味蕾，让你胃口大开。
