作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
芋儿鸡在四川比较多见，今天我们就为大家讲解一下这个芋儿鸡的做法，里面有详细的制作流程，还有怎么做好吃的小技巧。看下文解说。
芋儿鸡的做法教程：
1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫。
2、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒、干辣椒一起爆炒至水干亮油。
3、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
4、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。
5、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
6、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
7、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
8、一道好吃的芋儿鸡就做好了，上桌就可以享用了。
芋儿鸡成品图：
芋儿鸡的做法小技巧：
1、芋头有容易糊，所以在煮的时候要注意翻动一下。
这道芋儿鸡的简单做法就讲解完成了，现在大家学会了吗？可以参考上面的做法在家试做一下。味道相当棒的。
