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雪菜烧黄鱼

雪菜烧黄鱼
主料:大黄花鱼1条(约400克)、雪里蕻200克、红辣椒1根
配料:葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗

作者:美食编辑

时间:2023-09-09

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:雪菜烧黄鱼的做法,雪菜烧黄鱼怎么做,雪菜烧黄鱼
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雪菜烧黄鱼介绍

雪菜烧黄鱼是一道非常具有特色的美食菜肴,味道也非常的独特,它将雪里蕻和黄鱼一起烧制,吃起来咸香可口,鲜美十足,而且十分的开胃下饭,这道菜肴的外观色泽明亮,很是美观,另外它在做的时候,调料也很少加,这样保证了菜肴本身的原汁原味,吃起来更加的鲜美可口。

雪菜烧黄鱼的做法教程:

1.雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分,切成末;红椒洗净切小圈备用。

2.鱼收拾干净,擦干水分,平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄,将鱼推到一边。

3.利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香,再放入雪里蕻末炒香,倒入清水、加少许盐、生抽,料酒大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可。

成品图:

雪菜烧黄鱼的美味小窍门:

1.腌渍雪里蕻很咸,所有在做菜之前一定要用清水泡一会,去除多余的盐分。

2.用雪里蕻烧菜时,盐要少加,或者不加,因为雪里蕻本身就是咸的。酱油也要少加,否则影响雪里蕻的颜色,成菜卖相就不好看了。

3.锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟。

雪菜烧黄鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食菜肴,做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。


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