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裹汁香菇牛肉丸

裹汁香菇牛肉丸
主料:牛肉馅300克、香菇3朵、芹菜叶适量
配料:白雪牛排酱5大勺、大喜大牛肉粉2小勺、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、干淀粉1大勺、面粉1大勺、香葱末适量、红椒圈适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-09

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:裹汁香菇牛肉丸的做法,裹汁香菇牛肉丸怎么做,裹汁香菇牛肉丸
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裹汁香菇牛肉丸介绍

裹汁香菇牛肉丸是将牛肉馅、香菇、芹菜叶一起做成的丸子加上各种调料煮制而成的一道美食,这里的芹菜不需要放多,只需要一点清香味即可。吃起来嚼劲十足,非常的美味可口,惹人食欲,并且它的营养也是十分丰富的,可以增强人体抵抗力。

裹汁香菇牛肉丸的做法教程:

1.香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末。牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀。然后加适量清水。

2.直接用手沿一个方向搅拌,直到水分完全被肉馅吸收,如果感觉肉馅还是很干,可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收。

3.肉馅上劲后,拿起肉馅在容器里来回摔打约20-30下,此时肉馅呈很粘稠的一团,肉中纤维已经完全交织在一起。

4.然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精,倒入2大勺白雪牛排酱,再放2小勺牛肉粉,加适量盐,顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀。

5.放入淀粉和面粉,沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀。

6.炒锅倒油烧至温热,转成小火,然后手上蘸点凉水,取适量肉馅于掌心。

7.用虎口挤出大小适中的肉丸,然后用勺子将丸子挖起,放入油锅中,用小火炸制,炸成浅咖啡色,内部熟透,将丸子捞出沥油。

8.另起锅,放一勺炸丸子的油,然后倒入3大勺的白雪牛排酱,再放适量清水搅匀烧开,用水淀粉勾厚芡。

9.倒入炸好的丸子,翻动丸子,使每个丸子都被芡汁完全包裹住,然后起锅,撒上香葱末和小红椒圈。

成品图:

裹汁香菇牛肉丸的美味小窍门:

1.要想丸子好吃很大程度也取决于肉馅上劲的程度,太过松散的肉馅做好的丸子也松散不实,口感也不够弹,要想使肉馅尽快上劲直接下手搅是最好的方法,然后再将肉馅摔打20多下,这样处理好的肉馅做出的丸子口感特别好。

2.炸的过程中要勤翻动,保持丸子受热均匀,颜色一致。

3.炸制时用小火。

裹汁香菇牛肉丸的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口,口感十足有嚼劲的美食菜肴,做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。


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