作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
柚香菊花里脊是猪里脊肉的一种美味也十分漂亮的做法，如菊花一样绽放的里脊，十分的惹人喜爱，看起来给人一种清新淡雅的感觉，吃起来更是鲜美十足啦，还有清新的柚子香气，整道菜肴吃起来不油不腻，清新自然，非常的美味健康。
柚香菊花里脊的做法教程：
1.备齐原料。里脊肉洗净，切成约6-7厘米厚的方块。
3.切面朝上，先切成底部相连，厚约0.5厘米的片，可以在肉的两边各放一根筷子，这样可以很轻松的保持肉片底部相连。
4.然后将切成片的肉块旋转90度，再切成0.5*0.5厘米的条，底部相连，形成菊花的样子。
5.把切好的里脊肉放入容器中，加料酒，盐，然后用手轻轻拍匀，注意不要将肉条弄断，腌渍15分钟使其入味。
6.待里脊肉腌好后，表面均匀的裹上干淀粉，注意缝隙中也要裹匀淀粉，然后再轻轻抖一抖，把多余的干淀粉抖掉。
7.炒锅倒入约500克植物油，烧至6成热，放入里脊肉炸制，一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部，让肉丝分开，如绽放的菊花，直到肉丝成金黄色，外皮酥脆为止。
8.将炸好的里脊肉捞出，沥干油分，摆入盘中。
9.另起一锅，倒入2大勺柚子酱，再放入5大勺清水小火煮滚，用1大勺水淀粉勾芡。
10.再淋入1大勺熟植物油，将锅中的柚子酱汁搅匀成粘稠状，关火。
11.把做好的柚子酱汁，均匀的浇在炸好的里脊肉上，最后撒点白芝麻就成了。
成品图：
柚香菊花里脊的美味小窍门：
1.吃的时候需要用筷子分一下，亲们可以分成小块的炸，做成N朵小菊花，吃起来比较方便。
2.肉丝尽量切的长一点，出来的效果才会好，才更像菊花。
3.炸里脊肉的时候油一定要多一些，这样才能使菊花绽放开来。
柚香菊花里脊的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道漂亮美观，十分惹人喜爱的美食菜肴，做来和家人们一起品尝品尝，很是不错的呢。
