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越式虾酱凉拌河粉

越式虾酱凉拌河粉
主料:A大蕃茄1个,小黄瓜1根,豇豆2杯,带壳大虾10只,新鲜萝勒10叶,越南河粉200g,香辣花生米适量
配料:B凉拌酱: 虾酱1.5大匙,辣椒油2大匙,淡酱油1大匙,糯米醋3大匙,鱼露1大匙,味霖1/2大匙,砂糖1.5大匙,开水4大匙,烤香芝麻1大匙

作者:美食编辑

时间:2023-09-08

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:越式虾酱凉拌河粉怎么做,越式虾酱凉拌河粉的做法,凉拌河粉
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越式虾酱凉拌河粉介绍

越式虾酱凉拌河粉的用料比较多,除了越式的河粉,越式的虾酱之外,还有很多调料和香料。配菜都是用的夏季的时令菜,如西红柿、黄瓜、豇豆和大虾等,丰富多彩的搭配做出的凉拌河粉具有色彩漂亮,味道和口感都很足的特点。

作为一道夏天的专属特色的美食,绝对的是香辣开胃,十分的促进人的食欲。下面一起来看怎么做越式虾酱凉拌河粉的具体过程。

越式虾酱凉拌河粉的做法教程:

1、河粉浸泡在冷水中约15分钟,软化后捞起沥干。

2、大虾洗净后,入滚水中白灼至全熟后捞起.剥去壳后备用。

3、豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚,大滚后等待1分钟即可关火,沥干水分备用。

4、黄瓜洗净,除去中心会出水的部分后切丝;西红柿洗净,除去中间软心后切丝;萝勒洗净后切丝。

5、凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用。

6、准备滚水锅,做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟,软熟后捞起沥干热水,再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中,稍作浸泡约2分钟,等凉透后捞起完全沥干。

7、装盘:盘中依序放入河粉,再铺上四季豆+黄瓜丝+蕃茄丝+萝勒丝,再放上熟虾.酱料和适量花生米一同入盘即成。

成品图:

越式虾酱凉拌河粉的做法小技巧:

1、这道美食中的用料很多,如果有些料家里实在没有,可以不放。但虾酱是必不可少的。

2、豇豆一定要充分的熟透才能食用,生吃或夹生的都会引起肠胃不适。

以上就是怎么做漂亮又好吃的越式虾酱凉拌河粉的方法,总的来说并不难。尤其是拌料汁部分,只要把各料备好混合即可,一下子就能搞定了。至于蔬菜部分,大家也可以根据个人爱好,酌量的增减,或换食材。想要在家就吃到越南风味的美食吗?那就来做下越式虾酱凉拌河粉尝一尝啦。


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