作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
猪血火锅是用嫩豆腐加上猪血以及各种调料一起制作而成的一道美味火锅，其中猪血含有十分丰富的铁，对贫血的朋友和面色苍白的朋友有很大的食疗功效，它也是排毒养颜美味食材，它可以排毒解毒，清肠，帮助排出体内垃圾，美容养颜。
猪血火锅的图文做法教程：
1、准备好所有原料。
2、准备好汤底。
3、猪血缓水冲洗干净，切成小块。
4、豆腐切成小块，同时也把其他配料切好。
5、锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。
6、关火后下入猪血过一下开水。
7、锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。
8、把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。
9、中小火炸出香味。
10、调入2大勺豆瓣酱。
11、翻炒出红油。
12、下入切好的西红柿。
13、煸炒至西红柿变软。
14、加入汤底，调入1茶勺的白糖提鲜。
15、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
16、下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。
17、下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。
18、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
成品图：
猪血火锅的美味小窍门：
1、猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。
2、猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。
4、猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。
5、缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。
猪血火锅的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道集美味营养和健康为一身的美食菜肴和家人们一起尝一尝，味道很是不错的呢。
