作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香菇与鸡块搭配的做法非常多，今天的这道香菇鸡块做法尤其简单快捷，是一道上桌率很高的美味家常菜。不仅做法简单，这道菜吃起来也是浓香满口，十分的好吃。
由于香菇比较吸油，所以做的时候油不要放少了，如果嫌油多太腻了也可以根据情况适当加点清水，这样炒出来的香菇肉感十足、鸡块鲜嫩可口。下面就来为大家详细介绍这道香菇鸡块的做法技巧。
香菇鸡块的做法教程：
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下。
2.香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用。
3.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒，鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒，鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均匀即可出锅
成品图：
香菇鸡块的美味小窍门：
1、如果喜欢辣味的，还可以加些辣椒酱，那样会更下饭。
2、建议用大火翻炒，这样可以更好的煸炒出鸡肉的香味。
3、买香菇的时候最好买那种肉感十足的香菇，做出来会更好吃。
以上就是香菇鸡块的做法技巧了，喜欢吃辣的人在做的时候可以加点辣椒酱，这样吃起来香辣可口，也是十分的开胃下饭呢。
