作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
娃娃菜是一种很像大白菜菜心的蔬菜，它含有丰富的营养，吃了有解暑消毒，养胃除烦、润肠通便等功效，对人体健康很有好处，因此这道蒜茸粉丝娃娃菜也是对健康有益的食物。
蒜茸粉丝娃娃菜是一道美味的蒸菜，不仅做起来简单省事，吃起来也是清淡爽口不油腻，再加上蒸出来的菜颜色青翠，色泽亮丽，更是让人无法抗拒。下面就为大家详细介绍这道蒜茸粉丝娃娃菜的做法技巧。
蒜茸粉丝娃娃菜的做法教程：
1.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透。
2.龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软，刚刚软即可捞出备用。10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。
3.锅烧热，到入一点食用油，爆香蒜蓉，蒜蓉炒至略微发黄时盛出备用。然后在蒜蓉中加入少许盐和鸡精。
4.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。
成品图：
蒜茸粉丝娃娃菜的美味小窍门：
1、把娃娃菜在开水里焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂。
2、喜欢吃辣的人也可以在菜上撒点红辣椒碎。
这就是蒜茸粉丝娃娃菜的做法与技巧了，大家在做的时候一定要调好调料，尤其是爆香蒜蓉，这样蒸出来的菜才会浓香美味。
