作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
桂皮橙汁鸭是用鸭腿加上橙子，配合上各种调料一起制作而成的一道美味菜肴，清香爽心的橙子加上鲜美美味的鸭子，整块的鸭肉，浓郁的味汁，那味道让人妙不可言，它含有十分丰富的维生素和蛋白质，对人体健康有很大益处呢。
桂皮橙汁鸭的做法教程：
1、去掉附连的鸭皮，两面均匀的撒上细盐和现磨黑胡椒粉.锅中抹上薄薄的一层油，放入鸭腿两面煎至金黄。
2、橙子切成两半备用。将橙子汁挤入锅中，加入2ml桂皮粉，补充适量细盐，补充适量现磨黑胡椒.盖上锅盖微火慢炖一个小时。
3、鸭腿炖酥烂后，取出回到锅中两面再次煎一煎.剩下的汤汁加入25ml水淀粉和备用橘汁25ml，中温加热至汤汁变黏稠。
成品图：
桂皮橙汁鸭的美味小窍门：
1、炖鸭腿时开微火，这里用的炖锅是铸铁锅，盖上盖子封闭性很强，每个人的用的炖锅不同，汤汁的水份蒸发度会不一样，调味汁最后加入了25ml水淀粉 和25ml的橙汁。
2、没有现成桂皮可将小段桂皮用研磨机磨碎成粉，桂皮味道非常浓郁，不要添加过多。
桂皮橙汁鸭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有特殊香味的美味菜肴尝一尝，味道很不错的呢。
