作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
香辣干锅土豆片将鲜辣掺进口味平和的土豆里面，土豆的柔和，胡萝卜的甘甜，以及洋葱的鲜味，绝对能带给你不一样的土豆风情，无论是下酒下饭，包你醒胃开脾。
1、土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2、调料准备好。
3、将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5、平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6、在锅底刷一层薄油。
7、将土豆片放入平底锅小火煎制。
8、两面都煎至金黄色后盛出。
9、平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒匀。
11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13、超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
成吕图：
1、土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2、土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3、用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4、煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5、放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
看到了吗？香喷喷的香辣干锅土豆片，你的食欲来了吗？不一样的土豆风味，带给你的是不一样的感受，赶紧试试吧！
