作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
葱爆肉的做法非常简单，是一道适合厨房菜鸟们学习的美味菜。这道菜用大火烹制能更好地炒出肉和葱的香味，吃起来味道会更足。另外葱要最后下，略翻炒就可以了，炒太久的葱不但颜色不鲜，香味也不怎么够。好了，要想做出好吃的葱爆肉就来看看详细的做法过程吧。
葱爆肉的做法教程：
1. 猪肉洗净切片，肉片用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀备用;葱洗净切段;姜蒜洗净切片。
2.热锅放油，油热后下入肉片大火迅速划散。
3. 然后放入姜蒜片炒出香味，下入葱段翻炒，调入料酒、酱油、糖和精盐，沿锅边调入醋翻匀，关火后调入味精。
成品图：
葱爆肉的美味小窍门：
1、买肉的时候要注意肉是否新鲜。
2、葱爆肉，要全程大火，能用颠锅翻炒，会更好吃。
3、葱不要炒久，这样不仅影响菜色，味道也会大打折扣。
以上就是葱爆肉的做法技巧了，这道菜只要几分钟就可以做好，而且葱的味道非常香，所以对于生活忙碌、时间紧张的人们来说在家做这道菜也即快捷又省时间，在适合不过了。
