作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
四色蛋炒饭主要取材于胡萝卜、玉米、豌豆、青椒，加上鸡蛋一起制作而成的一道美味，它是一道色彩缤纷，美味可口的美食，也是算是一道变废为宝，化腐朽为神奇的一道美味。色彩炎凉，缤纷多彩的外观让人看着都很有食欲呢。
四色蛋炒饭的做法教程：
1、准备好鸡蛋和各种蔬菜。
2、准备好剩饭。
3、锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。
4、鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
5、锅中余油加入米饭，调入少许盐，翻炒至米饭颗粒松散。
6、加入已经焯熟的各种蔬菜。
7、加入碎蛋花。
8、根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。
成品图：
四色蛋炒饭的美味小窍门：
1、炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。
2、玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。
3、炒饭时，米饭下锅后调入盐，这样也有利于米饭的松散。
四色蛋炒饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，简单快捷的美食尝一尝，味道很是不错的呢。
