作者：美食编辑
时间：2024-02-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜香拌卤肉是用猪肉加上各种调料做成的一道下酒菜，也可以当做开胃下饭的菜肴来食用，它是一道非常美味又可口的家常菜，蒜香浓郁的味道加上清新的香菜和鲜美的猪肉混合在一起味道很是不错的呢，尝一口让你口齿留香，久久难以忘怀。
蒜香拌卤肉的做法教程：
1、原料、猪肉和香菜。
2、猪肉冲洗干净，先焯水，然后放入烧开的卤水中小火卤1小时，关火晾至冷却。
3、如果没有老卤，就做新卤，取锅注入适量清水，加入配料生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香各适量，大火烧开，转小火慢慢地熬至香味四溢时再加入食物。
4、卤好的肉取出，戴上一次性手套，撕成小块放入碗中，调入蒜茸、生抽、香油、辣椒粉拌匀。
5、加入香菜段。
6、全部拌匀即可，卷饼，夹馒头都很好吃。
成品图：
蒜香拌卤肉的美味小窍门：
1、如果没有老卤，就做新卤，取锅注入适量清水，加入配料生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香各适量，大火烧开。
2、要用小火慢慢地熬至香味四溢时再加入食物。
蒜香拌卤肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口开胃下饭的美食菜肴，和家人们一起共享，味道很不错的哦。
