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红烧香菇肉酿油面筋

红烧香菇肉酿油面筋
主料:油面筋、肥瘦肉、香菇、鸡蛋、葱、姜、黑木耳各适量
配料:特级酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉各适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-07

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:红烧香菇肉酿油面筋怎么做,红烧香菇肉酿油面筋,肉酿油面筋的做法
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红烧香菇肉酿油面筋介绍

红烧香菇肉酿油面筋虽然有个很长的菜名,但做起来却是相当简单滴。这道菜最大的亮点就是把肉馅酿入面筋做出的肉酿油面筋了,不但吃着美味多汁,香味浓郁而且口感弹牙爽口,非常的耐品耐嚼,用来下酒特别的棒。怎么才能做出吃着越嚼越香,滋味丰富的红烧香菇肉酿油面筋呢? 跟着图文做法教程一起来学习吧。

红烧香菇肉酿油面筋的图文做法教程:

1、肥瘦肉剁馅,加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

2、香菇洗净泡发切小粒,葱切葱花,拌入码好味的肉馅。

3、取一个油面筋,戳一个小洞,塞入肉馅,依次酿好所有的油面筋。

4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水,大火煮开后加入油面筋和黑木耳。

5、加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟,开盖大火,加适量水淀粉收汁。

成品图:

红烧香菇肉酿油面筋的做法小技巧:

1、肉馅可根据自己喜欢调味。

2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。

3、肉馅本身有咸味,汤汁加了酱油,不用另外加盐。

以上就是红烧香菇肉酿油面筋如何做的具体做法,只要学会了肉酿油面筋的做法,这道菜就变得很容易上手了。而且里面的配菜除了香菇之外,还能换成其它食材。


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