作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
多味鸡爪是鸡爪的一种美味十足的吃法，吃起来鲜香辣味十足，外观色泽鲜亮诱人，最重要的是在家里自己做的很卫生安全。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对女性朋友们来说，是一种很天然的护肤品，它可以让皮肤变得更光滑细嫩哦。
多味鸡爪的做法教程：
1、将鸡爪化冻，洗净，剁去指甲。
2、铁锅注入水，大火烧开，放入鸡爪，加一勺料酒，去腥，将焯烫好的鸡爪捞出，控干水分，备用。
3、热锅上油，放入干红辣椒和花椒，爆香，捞出，再放入葱段姜片，炒出香味。
4、倒入焯好的鸡爪，倒入一勺料酒，二次去腥，加1大勺草菇老抽，加2勺味极鲜生抽，加1大勺蚝油，调味增鲜，加适量的热水，将炒过的葱段姜末、干红辣椒再次放入，大火烧开，转小火，烧七八分钟。
5、加入2勺白糖，盖锅，两分钟，加入适量的盐，调味，加少许鸡精，增鲜，收收汁，即可出锅。
成品图：
多味鸡爪的美味小窍门：
1、加盐要适量，因为生抽、老抽和蚝油都有咸度。
2、花椒、干红辣椒要先过油炒出香味，然后，花椒取出弃用，干红辣椒留下，与过油的葱姜一起放入。
3、鸡爪的烧制时间不易过长，原则上不超过十分钟。
多味鸡爪的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味菜肴，和家人们一起品尝，也可以当做一种小零食，边看电视边吃哦。
