作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杂蔬回锅肉是用五花肉加上杏鲍菇、香菇、大白菜一起炒制而成的一道美食，荤素搭配营养合理美味。不仅在味道上更上了一个档次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收，这道菜吃起来鲜美中带着清新，添加了蔬菜更加的营养健康了，而且也不那么油腻了呢。
杂蔬回锅肉的做法教程：
1、双鲍菇洗净表面，切圆片状。干香菇温水泡发，斜切片状。
2、将用花椒、盐和水煮熟的五花肉切成薄片状。取白菜帮，洗净，斜切片状。
3、热锅上油，放入葱姜、干红辣椒、豆豉，炒出香味，倒入煮好的五花肉片，煸炒出油。
4、倒入香菇和双鲍菇，翻炒至吸油变软，加1勺量的红烧汁调色，加1勺量的蚝油增鲜，倒入白菜帮，大火翻炒，加盐调味。
5、盖锅两分钟，加鸡精调味，即可出锅。
成品图：
杂蔬回锅肉的美味小窍门：
1、一定要将五花肉中的油炒出，炒至表面微黄有点干的模样。
2、炒制过程中不能加水，因此，此菜放油要比平常炒菜稍多些。
杂蔬回锅肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道鲜美中带着清新，营养健康的美食，不喜油腻的朋友也可以尝一下呢。
