作者：美食编辑
时间：2023-09-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
小番茄就是我们平常吃的圣女果，它的营养非常丰富，有增强人体抵抗力、防癌、防晒、美容等功效。夏天小番茄是很多人的心头爱，小番茄的吃法有很多，可以生吃，可以做成果汁，还可以冰镇等等，这里就教大家怎样做出好吃的冰镇小番茄。
煮熟过的小番茄比较软滑，很容易消化，连老人们也可以多吃不少。对于一些肠胃消化功能弱，吃多生冷容易引起不适的人，吃这道冰镇小番茄就不会太大的问题。
冰镇小番茄的做法技巧：
1.小番茄洗净，在每个小番茄的尾部用小刀划十字口(破皮就行，别太深了)。
2.小锅里放入适量的清水(大概没过小番茄)，烧开后放入小番茄。稍微煮一下，看到画十字的地方皮翘起后马上捞起关火，(水不要倒掉，一会还要用)。
3.沿着十字位，剥掉每个小番茄的皮。
4.重新倒入小锅中，开小火，放入一小块冰糖，搅至融化后熄火。
5.挤几滴柠檬汁。调入少许盐轻轻搅匀，摊凉后倒入保鲜盒放入冰箱冷藏后风味更佳。
成品图：
冰镇小番茄的美味小窍门：
1、小番茄要挑选新鲜一点的，硬一点的。
2、划十字的时候要划浅一点，太深了的话煮的时候会把小番茄里的汁煮出来。
3、小番茄不要煮太久，这样煮太软了会影响口感。
以上就是冰镇小番茄的做法技巧了，这道冰镇小番茄既可以作为一道菜，也可以作为一个零食，天热的时候来一个冰镇小番茄，冰凉爽口，美味极了。
