作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冰镇酸梅汤是用酸梅加上山楂制成的一道美味又解渴的汤食，夏天一到，炎热的天气很容易流汗，大口大口的喝水也解不了渴，故文中有说到“望梅止渴”，这道冰镇酸梅汤就是用这个成语中的酸梅制成的，酸酸甜甜的味道，很是美味呢。
冰镇酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
冰镇酸梅汤的做法教程：
1.取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟即可，加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳。
2.经第一煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁。
成品图：
冰镇酸梅汤的美味小窍门：
1、乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。
2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。
3、熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释;如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
4、买不到糖桂花，也可以不放，不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。
冰镇酸梅汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道清凉解暑的汤食喝，很是解渴呢。
