作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆芽拌韭菜的家常做法简单易学，是一道辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾。绿豆芽中含有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人有很好的食疗作用。
豆芽拌韭菜的做法教程：
1、准备凉拌豆芽需要的材料。
2、特写一下自己发的豆芽，因避光不完全，有点发红，看起来根根很长，但一样的水嫩。
3、烧一锅水，加一勺盐，淋一勺油。
4、下豆芽烫一分钟，出锅过凉。
6、同样方法焯烫韭菜。
7、过凉后韭菜改刀，纳盆。
8、用姜磨磨点姜末儿。
9、取一料碗，加盐，糖，生抽，香油。
10、(可以省掉)掉一点儿干十香菜末儿。
11、兑成料汁，将料汁兑放菜中，拌均匀即成。
12、一道好吃凉拌豆芽就做好了，可以享用了。
豆芽拌韭菜成品图：
豆芽拌韭菜的做法小技巧：
1、自生豆芽要避光，每天淋几次水，出芽前要用不淋水的容器，出芽后换成淋水容器。
2、豆芽韭菜焯烫时间都不能长，一定要过凉才脆口好吃，准备冰水效果更好。
3、焯烫蔬菜加盐和油，水要宽，火要大，这样成菜会很漂亮，营养也少流失。
豆芽拌韭菜的营养与功效：
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
这道豆芽拌韭菜的做法看起来写的很长其实很容易做，在夏天吃这道菜即方便味道又好吃。现在就可以在家中试做一下。
